Fabricación:
Todo lo que debe saber de nuestra
cerveza
Todas nuestras clases de cerveza son elaboradas en una
superficie
de menos de 14 metros cuadrados, en una casa de gran historia
cervecera. Para la elaboración de nuestra cerveza solo utilizamos las
mejores materias primas de acuerdo con el “Reinheitsgebotes” (ley de
pureza) del ano 1516, o sea, lúpulo, malta, levadura y agua natural.
La calidad del agua se controla exhaustivamente. Lo más
importante
en la elaboración de cerveza es la cantidad de agua. De ahí que el
sabor característico de nuestras cervezas dependa de la cantidad de
agua. La materia prima principal de nuestros tipos de malta, es la
cebada de malta que proviene de la región de Hana. También aquí se
vigila mucho la calidad. Nuestras altas exigencias a la calidad y
estabilidad de la espuma sucumben a la elección de la malta. El aroma y
el delicioso sabor amargo de la espuma de nuestras cervezas se deben al
lúpulo. El lúpulo es el llamado condimento de la cerveza. Las
sustancias amargas como los aceites etéreos son decisivas para la
calidad del producto. La sustancia activa “Lupulino” es la responsable
de la espuma de la cerveza, pero también del efecto tranquilizante y
somnífero que tiene la cerveza. Para la elaboración de nuestras
cervezas utilizamos exclusivamente el lúpulo aromático de Zatec. La
levadura es importante para el proceso natural de la fermentación.
Produce CO2, de ahí resulta el sabor refrescante.
El sabor específico de nuestras cervezas se debe al hecho
de que no
filtramos nuestras cervezas, al contrario que muchos otros cerveceros.
De ahí mantiene la cerveza su frescor y todo su sabor. Igualmente no
pasteurizamos nuestra cerveza. Garantizamos la caducidad con un
estricto control de los ingredientes y con el máximo nivel de limpieza
en los procesos de elaboración y embotellado de la cerveza. Mantener el
máximo nivel de limpieza es decisivo para nosotros y para nuestros
productos.
Les deseamos experiencias agradables en la cata de
nuestras
cervezas, por ejemplo una clara “Classic”, o quizás una oscura
“Eliscino kralovske” o una “Hradecke bile”
Dependiendo de la temporada, también se elaboran otros
tipos especiales de cerveza